Pour lancer un kebab, il va de soi qu’il faut avoir les bonnes compétences culinaires et de marketing. En France comme partout ailleurs, l’entrepreneur doit remplir des formalités afin d’avoir les autorisations requises. Pourtant, rien de tout cela ne garantit la réussite du kebabiste. Car, oui, pour marcher dans le pas des kebabistes à succès, il faut connaître leurs astuces les plus subtiles. Découvrons-en quelques-unes ici.
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Choisir une fourchette de prix concurrentielle
Les kebabs ne sont pas des repas coûteux, et se vendent entre 2,9 et 4 euros. Pour attirer la clientèle, le kebabiste procède à une analyse de l’offre de la concurrence à proximité. Il compare les différents prix auxquels sa cible est habituée à prendre son kebab. En général, le prix varie selon la localisation du restaurant et de la qualité de l’aliment. Il faut parfois considérer les services comme la livraison ou une personnalisation de la commande. Pour réussir leur activité, les kebabistes cherchent alors un juste équilibre entre rentabilité et compétitivité.
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Personnaliser l’établissement
La position géographique du kebab est un facteur important qui incitera clientèle. Cette dernière peut vous retrouver plus simplement. Mais au-delà de cette considération, il faut impérativement personnaliser la devanture de l’établissement. Alors que la localisation permet de cibler une clientèle, la devanture est le stimulus qui poussera les prospects à ouvrir votre porte avec l’envie de vous découvrir.
C’est pour cela qu’il ne faut pas choisir le local les yeux fermés. Celui-ci doit répondre à des critères de performances comme une bonne localisation, un aménagement attrayant, un état parfait de la construction. Quant à la déco, vous la ferez à votre goût.
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Avoir un matériel de qualité
Dans le budget d’ouverture du kebab, l’équipement et le matériel occupent une part importante. Par exemple, la rôtissoire à döner est incontournable, mais assez coûteuse. Il en est de même pour les ustensiles de cuisine, et le mobilier pour accueillir les clients. Une fois que vous parvenez à vous équiper et lancer l’activité, il vous faudra penser à certains outils de gestion qui vous faciliteront la tâche.
Il s’agit entre autres :
- d’un terminal de paiement pour encaisser les clients ;
- un logiciel de caisse et une caisse enregistreuse pour la gestion de caisse ;
- d’un logiciel de comptabilité à défaut de recourir aux services d’un expert-comptable ;
Vous pouvez aussi créer un site, un blog ou une page sur internet afin d’avoir une présence digitale et rester proches de vos clients, lire leurs critiques, recevoir leurs notes. Ceci est important si vous comptez élargir votre cible et améliorer la qualité de vos services.
Avoir des fournisseurs fiables
La qualité d’un kebab tient plus de la qualité des ingrédients que du talent du cuisinier. Cela justifie donc que vous triiez sur le volet vos fournisseurs. À défaut, votre réputation en recevra un coup. Ils doivent être choisis selon les types d’ingrédients que vous désirez. Qu’il s’agisse du bio, d’original ou du classique, prenez le temps négocier les prix, les conditions de partenariat, avant d’arrêter vos choix.
S’adapter
Le plus gros risque à prendre dans ce type d’entreprise est de rester purement traditionnel et conservateur. À titre d’exemple, les restaurants et fast-food commencent à proposer la vente à emporter. Bien que cela ne fasse pas partie de la culture kebab, en proposer permettrait d’ouvrir à votre établissement des perspectives d’élargissement. En plus de la salle pour la consommation sur place, un pas-de-porte pour le service à emporter serait parfait pour conquérir de nouveaux types de clients.
Offrir une expérience client de qualité
La qualité de l’expérience client est un élément clé pour la réussite d’un établissement. Dans le cas du kebab, offrir une expérience unique et mémorable peut faire toute la différence. Pour cela, vous devez soigner tous les détails qui font la différence : accueil chaleureux, ambiance agréable et décor moderne.
Le choix des ingrédients est aussi crucial pour garantir une expérience gustative satisfaisante pour les clients. Il faut veiller à utiliser des produits frais et de qualité supérieure afin que chaque bouchée soit un véritable plaisir pour les papilles.
Proposer des options végétariennes ou sans gluten peut s’avérer judicieux car ces régimes alimentaires deviennent de plus en plus populaires chez les consommateurs.
L’expérience client ne se limite pas seulement au goût mais aussi à la présentation du produit final. Les portions doivent être généreuses mais pas excessives afin que chacun puisse profiter pleinement du plat commandé sans être surchargé ou gêné par son volume imposant.
Vous devez accorder une attention particulière à l’emballage utilisé pour emporter les repas commandés. Les contenants doivent être suffisamment solides pour protéger le contenu pendant le transport tout en étant pratiques et faciles à manipuler pour le client.
Offrir une expérience client qualitative permettra non seulement d’attirer davantage de clients dans votre établissement, mais aussi de fidéliser ceux qui y ont déjà goûté. C’est donc un investissement rentable sur plusieurs années qui contribuera fortement à la croissance durable de votre activité !
Développer une communication efficace pour attirer les clients
Développer une communication efficace pour attirer les clients est un aspect crucial pour la réussite de votre activité de kebab. Pensez à bien communiquer, notamment en ligne. Commencez par créer un site web professionnel qui reflète l’âme de votre entreprise et présente vos produits ainsi que vos services. Votre site doit être facilement accessible depuis n’importe quel appareil (ordinateur, tablette ou smartphone) et contenir toutes les informations utiles comme l’emplacement exact de votre établissement, vos horaires d’ouverture ainsi que le menu proposé.
Le référencement naturel (SEO) est aussi crucial pour améliorer la visibilité en ligne de votre entreprise. Il s’agit d’un ensemble de techniques permettant d’améliorer le classement des pages Web dans les résultats des moteurs de recherche tels que Google. Pour cela, vous pouvez faire appel à une agence spécialisée ou suivre des formations à distance.
Les réseaux sociaux sont aussi un excellent moyen pour atteindre plus facilement vos clients potentiels. Créez une page Facebook professionnelle avec toutes les informations nécessaires concernant votre activité : photos, vidéos, menus, offres promotionnelles…
Utilisez aussi Instagram et Twitter afin d’étendre encore davantage votre audience cible grâce aux hashtags pertinents liés à la thématique du kebab.
La publicité reste incontournable, surtout si vous voulez accélérer rapidement le développement commercial de votre business. En utilisant Google Ads, vous bénéficiez non seulement d’une bonne visibilité, mais aussi d’un meilleur positionnement sur la première page du moteur. Confier la création de publicités à des experts vous permettra d’optimiser votre retour sur investissement.
Il ne faut pas oublier les actions marketing traditionnelles comme la distribution de flyers ou l’affichage dans les lieux stratégiques tels que le centre-ville ou près des universités.
La réussite du développement commercial dépendra en grande partie de la qualité et de l’intensité des efforts que vous mettrez en place pour trouver et fidéliser vos clients potentiels.